Käse und Milch für bessere Gehirnzellen
Ältere Menschen, die viel Milch und Milchprodukte zu sich nehmen, haben höhere Glutathion-Spiegel im Gehirn. Dieses Eiweiß wirkt antioxidativ, also schützend bei Stress und begegnet Zellschäden.
In einer Studie mit 60 Teilnehmern im mittleren Alter von 69 Jahren erfragte man den Milch- und Käsekonsum und ermittelte dann die Glutathionkonzentration im Gehirn. Die Messungen erfolgten mit einer präzisen MRT-Aufnahme, schreiben die Autoren.
Es zeigte sich, dass bei hoher Milchaufnahme eindeutig mehr Glutathion nachweisbar war. Das galt auch für Käsekonsum und etwas weniger eindeutig auch für die Einnahme von Kalzium.
Quelle: IY Choi et al., Am J Clin Nutr 2015;
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