Karotinoide müssen in Obst und Gemüse verpackt sein

Wer viel Beta-caroten – gut verpackt in Obst und Gemüse – zu sich nimmt, erkrankt seltener an Lungenkrebs. Dies gilt aber nur für Männer, wie eine Fallkontrollstudie zeigt.

Seit 20 Jahren geben europäische Experten Empfehlungen heraus, wie man sich am besten vor Krebs schützen kann (http://www.cancercode.org). Eine Untersuchung mit 215 000 Teilnehmern ging jetzt erneut der Frage nach, ob sich die Krebsvorbeugung in Eigenregie durch vitaminreiche Kost verbessern lässt.

Alle Probanden hatten einen Fragebogen über ihre Ernährungsgewohnheiten ausgefüllt. Während des 13-jährigen Beobachtungszeitraums erkrankten in dem Studienkollektiv 207 Teilnehmer an einem Bronchialkarzinom, etwa jeder fünfte war Nichtraucher. Die Patienten wurden mit je zwei Kontrollpersonen „gematcht“. Bei allen bestimmte man die Plasmaspiegel von Alpha-Tocopherol (Vitamin E), Karotinoiden…

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