Sind Kartoffeln schlecht für den Blutdruck?
Bei ihrer Analyse stützten sich die Wissenschaftler aus Boston auf drei Studien aus dem US-Gesundheitswesen, die Nurses Health Studys I und II sowie die Health Professionals Follow-up Study. Die Teilnehmer, zu Beginn alle mit normalem Blutdruck, gaben regelmäßig Auskunft über ihre Ernährung und die Manifestation eines erhöhten Blutdruks.
Probanden, die mindestens vier Portionen Kartoffeln in der Woche verzehrten, neigten eher zum Hochdruck als diejenigen mit höchstens einem monatlichem Konsum. Der Ersatz einer täglichen Portion durch stärkehaltiges Gemüse reduzierte dagegen die Gefahr. Als mögliche Erkärung für die ungünstigen Wirkungen der Knolle nennen die US-Kollegen deren Auswirkung auf…
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