Zöliakie: Glutenfreie Ernährung ermöglicht normales Leben
Gluten ist ein Sammelbegriff für Getreide-Eiweiße, die in den gängigsten Getreidearten enthalten sind. Die Unverträglichkeit gegenüber Gluten heißt Zöliakie und kann bereits in den ersten Lebensjahren auftreten, manchmal auch erst im Erwachsenenalter. Das Problem: Gluten kommt in unzähligen Lebensmitteln vor, oft auch in versteckter Form.
Unterversorgung des Körpers
Früher dachte man, Zöliakie sei eine extrem seltene Krankheit. Zöliakie weist sowohl Merkmale einer Allergie als auch einer Autoimmunerkrankung auf und äußert sich durch eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut, aufgrund von Kontakt mit – selbst geringen Mengen – Gluten.
Die Folge ist eine verminderte Aufnahme von…
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